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Les enzymes sont des catalyseurs naturels
Les enzymes sont utilisées dans la préparation des aliments depuis des siècles, bien qu'à notre insu au départ. Elles sont notamment essentielles à la création du fromage, au levage du pain et à la fabrication de la bière et du vin. Elles sont également très utilisées dans l'industrie des biocarburants pour produire de l'éthanol à partir de diverses cultures. Dans ces processus, elles contribuent à économiser l'énergie et les ressources, ainsi qu'à améliorer le rendement global. Les enzymes réduisent l'énergie d'activation requise pour de nombreuses réactions chimiques clés dans les étapes de transformation telles que celles évoquées ci-dessus.
Dans l'industrie des papiers minces, nous utilisons des enzymes pour augmenter la résistance des fibres sans obtenir les effets secondaires négatifs du raffinage ou des résines de résistance à l'état sec. Alors que les résines de résistance à l'état sec sont souvent appliquées à des taux allant de 2 à 10 kilogrammes par tonne et nécessitent des livraisons par camion-citerne toutes les quelques semaines, les doses d'addition d'enzymes sont mesurées en grammes par tonne. Une seule livraison d'enzymes par camion-citerne pourrait vous durer une décennie! Ainsi, les clients de l'industrie des papiers minces manipulent moins le produit et paient moins de frais d'expédition.
