Les enzymes sont hautement spécifiques
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Les enzymes sont hautement spécifiques
Les enzymes sont des substances protéiques complexes, conçues par la nature dans un seul et unique objectif. La cellulase est une enzyme ayant pour seule fonction de rompre un lien bien précis au sein d’une chaîne de cellulose. Nous utilisons cette fonction pour rendre la fibre beaucoup plus facile à fibriller; ainsi, la fibre devient plus résistante beaucoup plus facilement.
